VİTAMİN E:
Kadınların her gün 12 ünite, erkeklerin de 15 ünite almaları gerekir. Bitkisel yağlar, kuruyemiş, etler ve yeşil yapraklı sebzelerde bol miktarda bulunur. A ve C vitamini gibi bunun da antioksidan etkisi bulunmaktadır. Kalp-damar hastalıkları, kanser ve katarakta karşı koruyucu olduğu bilinmektedir. Diğer ilaçlarla birlikte kullanıdığında Parkinson hastalığında olumlu etkiler gösterdiği, kalp krizlerinde hasarın azaltılmasında yararlı olduğu ve yaşlılarda bağışıklığı arttırdığı ileri sürülmektedir. Günde 1000 üniteye kadar güvenli olduğu bilinmektedir.

B-2 vitamini
Bu vitamin sadece yiyeceğin enerjiye dönüşmesini sağlamakla kalmaz, aynı zamanda kanda alyuvarların oluşmasını, derinin ve gözlerin sağlıklı olmalarını sağlar. Aşırı derecede alkol tüketimi vücuttaki B-2 vitaminini azaltır. Ayrıca antibiyotikler, yatıştırıcılar da vücuttaki B-2 vitaminini azaltır. Et, tavuk eti, balık, süt ve süt ürünleri, turp,ıspanak, yumurta, kuruyemiş, mısır ve beyaz undan yapılmış ekmek bol miktarda B-2 vitamini içerir.

B-6 vitamini
Vücudun protein ve yağı öğütmesini sağlar, ayrıca bağışıklık ve sinir sistemlerinin düzenli çalışmalarına yardım eder. Kanda hemoglobin oluşmasını sağlar. Hemoglobin bildiğiniz gibi vücuda oksijen taşır. Beyinde depresyonla savaşan kimyasal madde olarak bilinen serotoninin oluşmasına yardım eder. Aşırı derecede alkol kullanmak, sigara alışkanlığı ve kan basıncını düşüren ilaçlar bu vitamin için zararlıdır. Tavuğun göğüs eti, böbrek, karaciğer, domuzeti, yumurta, pirinç, soya fasulyesi, yulaf, fındık, fıstık, muz, patates, avokado ve somon balığı en fazla B-6 vitamini içeren besinlerdir.

Kalsiyum
Dişlerin ve kemiklerin güçlü olmaları için öncelikle kalsiyum gereklidir. Kalsiyum aynı zamanda kalp atışlarını düzenler, kanın gerektiği gibi pıhtılaşmasını sağlar, kaslar ve sinirler için yararlıdır. Kalsiyum kan basıncının yükselmesini ve kalın bağırsak kanserini önleyebilir. Ancak yapılan araştırmalara göre her on kadından sekizi, bol miktarda kalsiyum içeren yiyeceklerle beslenmek istemiyor. Hamilelik, bebeği anne sütüyle emzirme, menopoz, kafeinli içecekler vücuttaki kalsiyum miktarını azaltır süt ve sütlü besinler, mısır, sardalya balığı, kalamar, kuruyemiş ve brokkoli bol miktarda kalsiyum içeren besinlerdir.

Kuruyemişin Faydaları

Genellikle abur cubur tüketim yiyeceği olarak adlandırılan kuruyemişler, cinsel isteksizlikten damar sertliğine, kadar pekçok hastalığa iyi geliyor. Yağ ve protein açısından zengin olan kuruyemişler, vücudumuza et kadar enerji sağlıyor. Ancak içeriğinde bulunan ikinci sınıf proteinler nedeniyle zor hazmedildiği için günde 25 gram tüketilmesi yetiyor. Bayatladığında yağ dengeleri bozuluyor ve zararlı olabiliyor. Kuruyemiş, birçok rahatsızlığın giderilmesinde de etkili oluyor.

Ceviz: Damar sertliğini önler, enerji sağlar, şeker hastaları için hayati önemi olan insülini artırır. Verem mikrobuna karşı korur. Ceviz yağı, mide ve bağırsakları temizleyerek, yumuşak kalmalarını sağlar. Hazmı zor olduğundan karaciğeri rahatsız olanlar ceviz yememelidir.

Badem: Sinirleri güçlendirir, göğüs hastalıklarını, beden ve zihin yorgunluğunu giderir. Hamilelerin sütünü artırır ve bebeklerin gelişimine yardımcı olur. Böbrek, idrar yolları ve cinsel organlardaki iltihapları iyileştirir. Badem yağı ise hazımsızlığa iyi gelir.

Fındık: Enerji verici ve besleyicidir. Cinsel gücü artırır. Böbrek rahatsızlıklarında, güç ve dikkat gerektiren durumlarda yararlıdır. Böbrekteki kum ve taşları döker. Etten uzak durması gerekenler için iyi bir protein kaynağıdır. Mide rahatsızlığı, damar sertliği ve yüksek tansiyonu olanlar fındığı nadiren ve az yemelidir.

Fıstık: Cinsel arzuyu artırır. Zihinsel ve bedensel yorgunluğu alır. Fazlası hazımsızlık yapabilir ve zararlıdır. Yalnız olarak yenmeli, portakal, elma, armut gibi meyve veya sebzelerle tüketilmemelidir. Damar sertliği ve kolesterolü olanlar fıstıktan uzak durmalıdır.

Antep fıstığı: Bol protein ve E vitamini içerir. Bronş, akciğer rahatsızlıkları ve cinsel yetersizlikte çok faydalıdır. Ruhi çöküntü ve kalp rahatsızlıklarına iyi gelir. Hava ile temas ederse zararlı hale gelir.

Kabak çekirdeği: Bağırsaklardaki şerit ve solucanları düşürmede çok etkilidir. Diğer birçok kuruyemişin aksine arzuyu söndürür. Histerikler için kabak çekirdeği çok faydalıdır.

Ayçiçeği çekirdeği: Kolesterolü düşürür, damar sertliğini gider. Yağ ve proteini en kaliteli olandır. Fikir işçilerinin ve zayıf kalmış çocukların günde 50 gram yemesi tavsiye edilir. Cinsel arzuyu da artırır. Kalp ve sinir hastalıklarını önler.